АНАЛИЗ РЫНКА АРБУЗОВ В РОССИИ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ 2025 ГОДА

Рынок бахчевых культур, особенно арбузов, занимает заметное место в сельскохозяйственном производстве России. Его развитие имеет как социальное, так и экономическое значение. Арбузы являются важной частью рациона российского населения, особенно в летний период, и пользуются устойчивым спросом. Однако этот сегмент сталкивается с рядом проблем, которые препятствуют его росту.

Рынок арбузов в России в последние годы демонстрирует стабильный, хотя и сезонный характер. Основная часть товарных арбузов производится в южных регионах: 

Астраханская область — считается лидером по производству, ее доля в общероссийском рынке составляет порядка 40%. 

Волгоградская область и Краснодарский край — занимают следующие позиции, предоставляя дополнительные объемы. 

Ростовская область и другие регионы юга России также вносят вклад, но их объемы не столь значительны. 

Вместе с тем, доля импорта на рынке остается небольшой — менее 10% от общего объема. Импортные арбузы, как правило, поступают в межсезонье из таких стран, как Узбекистан, Казахстан и Иран. 

Средняя урожайность арбузов на юге России составляет 25–30 тонн с гектара, при том, что в странах с развитой агротехникой этот показатель может достигать 50 тонн/га. Причинами такого разрыва являются низкий уровень внедрения современных технологий и в ряде случаев недостаточная степень механизации.

Проведем STEP-анализ факторов, влияющих на рынок арбузов.

Таблица 1

STEP-анализ факторов, влияющих на рынок арбузов

Анализ показывает, что рынок арбузов зависит от множества разнообразных факторов, которые можно разнести по четырем основным категориям: социальные, технологические, экономические и политические.

Социальные факторы указывают на устойчивый рост спроса на арбузы благодаря популярности здорового питания и сезонности потребления. Демографические изменения также играют важную роль, поскольку увеличение числа потребителей ведет к высокому спросу.

Технологические факторы положительно влияют на рынок арбузов. Современные агротехнологии, инновации в хранении и транспортировке, а также развитие биотехнологий способствуют увеличению качества и количества продукции, что позволяет удовлетворить растущий спрос.

Экономические факторы включают в себя ценовую конкуренцию, которая может варьировать доступность арбузов для различных слоев населения. Высокие затраты на производство могут ограничивать маржинальность производителей, но расширение экспортных возможностей предоставляет потенциал для выхода на новые рынки и увеличения доходов.

Политические факторы могут как способствовать развитию рынка, так и создавать преграды. Государственное регулирование и поддержка сельскохозяйственных рынков играют важную роль в стабилизации отрасли. Торговая политика и международные соглашения могут значительным образом повлиять на экспортные операции, а строгие экологические регуляции – на методы производства.

Рынок арбузов в России сталкивается с рядом серьезных проблем, ограничивающих его потенциал и устойчивое развитие. Одной из наиболее острых проблем является недостаток современных технологий. В стране наблюдается дефицит качественного семенного материала, а также недостаточная распространенность технологий капельного орошения, что значительно снижает урожайность. Например, в 2022 году, из-за засухи и отсутствия достаточных систем полива в Астраханской области, урожайность снизилась почти на пятнадцать процентов.

Логистические проблемы и потери урожая являются еще одной существенной проблемой. Сезонность выращивания арбузов и долгая транспортировка до потребителей, особенно в северные и центральные регионы России, приводят к значительным потерям на этапах транспортировки и хранения. По оценкам, около десяти-пятнадцати процентов продукции теряется до момента ее реализации.

Рыночная конкуренция также вносит свои коррективы. Из-за сниженной покупательной способности населения, производители вынуждены держать низкие цены, что негативно сказывается на их доходности. В 2023 году средняя цена килограмма арбузов на рынке составила менее тридцати рублей, что делает внедрение инновационных технологий крайне затруднительным.

Климатические риски также играют важную роль. Южные регионы страны подвержены перепадам температуры и засухам. Например, в 2021 году в Краснодарском крае неблагоприятные погодные условия сократили общий объем производства арбузов на двадцать процентов.

Еще одна важная проблема – недостаточная государственная поддержка. Несмотря на общий акцент аграрной политики на поддержке сельхозпроизводителей, рынок бахчевых культур остается недофинансированным. Программы субсидирования и грантов зачастую обходят стороной производителей арбуза.

В Астраханской области, несмотря на большие посевные площади, производители теряют до двадцати процентов урожая из-за отсутствия специализированного оборудования для хранения и транспортировки продукции. Эти проблемы особенно актуальны для фермерских хозяйств. Кроме того, российские производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта. Например, узбекские арбузы активно поступают на российский рынок в июне-июле, занимая часть ниши российских производителей, чьи поставки начинают поступать только к концу июля.

Разрешение вышеперечисленных проблем обещает значительные изменения и улучшения в отрасли. До 2026 года можно выделить несколько направлений роста. Введение современных технологий, таких как использование качественного семенного материала и систем капельного орошения, позволит увеличить урожайность и повысить качество продукции. Улучшение логистики и снижение потерь при транспортировке и хранении может значительно уменьшить количество теряемого урожая. Повышение государственных субсидий и грантовых программ, направленных на поддержку производителей арбузов, поспособствует их устойчивому развитию и внедрению инновационных технологий. Устойчивое развитие рынка арбузов в России требует комплексного подхода, включающего активное сотрудничество всех заинтересованных сторон: производителей, государства и научных институтов.

1. Рекордный урожай: санкции стали стимулом для развития российского АПК [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://www.vesti.ru/article/2742167 (дата обращения: 26.01.2025 г.)
2. Российский рынок арбузов: динамика, проблемы и перспективы. [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://selhozproizvoditeli.ru/posts/rossiyskiy-rynok-arbuzov-dinamika-problemy-i-perspektivy (дата обращения: 26.01.2025 г.)
3. Что происходит на рынке бахчевых [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://agrotrend.ru/news/47116-chto-proishodit-na-rynke-bahchevyh (дата обращения: 26.01.2025 г.)